Busqué y busqué en todos los rincones de Internet un verdadero kugel de manzana para la Pascua, y no encontré nada. Estoy seguro de que existe, pero no pude encontrarlo. Así que me propuse hacer mi propia receta de Kugel de manzana.
No estoy simplemente contento con esta receta, estoy encantado.
Es delicioso, y tiene una textura asombrosa que no se encuentra a menudo en la comida de la Pascua.
Voy a dejar de divagar y publicar la receta. Me encantaría sentarme y charlar, pero tengo comida en el horno y párpados que mantener abiertos. Espero que hagas este kugel súper fácil. Y espero que te guste, igual que a mí.
Kugel de manzana de Pascua:
Ingredientes:
Para rellenar:
- 3 manzanas, peladas y cortadas en rodajas finas
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 2 cucharadas de azúcar
Para las migas:
1 1/2 tazas de dedos de dama aplastados
1/2 taza de almendras molidas
1 taza de azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear, opcional pero recomendado
1 huevo
1/2 taza de aceite
Instrucciones:
Precalentar el horno a 350.
Engrasar ligeramente una bandeja para hornear de 9×13 y reservar.
Para preparar el relleno:
Coloque las manzanas cortadas en rodajas finas en un tazón, mezcle con el jugo de limón (inmediatamente para evitar que se doren) y el azúcar.
Déjelo a un lado.
Para preparar migas:
Mezclar las migajas, las almendras molidas, el azúcar y el polvo de hornear (si se usa) en un tazón grande.
Añadir el huevo y el aceite y remover con los dedos hasta que se formen migas gruesas.
Coloque un poco menos de la mitad de las migas en el fondo del molde preparado.
Extender el relleno de manzana uniformemente sobre las migas.
Vierta el resto de las migas sobre las manzanas y extiéndalas en una capa uniforme para asegurarse de que todas las manzanas estén cubiertas.
Hornee a 350 durante unos 40 minutos, hasta que se doren por encima.
Nota: el kugel era muy delgado cuando se hacía como se indica arriba.
La próxima vez que lo haga (¡definitivamente habrá una próxima vez!) probablemente intentaré hornearlo en una sartén redonda de 10 pulgadas para hacer un kugel ligeramente más alto.
Disfrutad este kugel!